diary

こんにちは

礒部です

ずっと前に古本屋さんで見つけた

dancyuの大人のフルーツ。特集

フルーツってそのままで食べるのが1番だと思っていたけれど

一手間加えるだけでまた違った味になって

別の顔を見せてくれるのが面白い！

そう思わせてくれた本です

この本に載っているレシピを少し作ったことはあったけれど

ずっと気になっていたレシピをようやく作れたので

まずはメロンとイカのマリネを作ってみました！

そもそもフルーツとイカを合わせるっていう発想がなかったので、味の想像が全くできないレシピでした...。

サブタイトルが

「山盛りハーブが清々しい。ベトナム風生イカの前菜」

なんとなく想像ができてきた...！

ハーブはバジル、ディルを使って(本当はミントも入れたかったけれど売ってなかった)

作りました！

口に入れた瞬間にハーブの香りが広がり

その後にメロンとイカの甘みがきて

とても美味しかったです！

ここにミントを入れてたらよりベトナム感あったかなーって思ったので、リベンジしたいと思います！

次はパイナップルとタコのセビーチェを作りました

これも切ってあえるだけのレシピ

パクチーと赤唐辛子も入れました！

パイナップルの酸味とタコの旨みが合わさって

これもまた美味しかった...

どちらもワインに合うと思うし

食べる終わるのがあっという間でした

フルーツの新しい食べ方を研究してみたい

そう思わせてくれる本なので見つけたら

買ってみてください〜