diary

ＯＦＦのテラスとベランダには大きく繁ったオリーブの木があります。

最初よりだいぶ大きく育ちました。

最初はちょっとしか実はならなかったんですがここ何年かで

こんなにたくさんの実がなるようになりました！

今年こそオイル漬けにして食べたい！という酒井さんたちの要望を受け、

わたしがオリーブのオイル漬け作りを挑戦することに！

いろんなサイトとかを調べたりして、

オリーブはそのままだと渋みがすごくあること、

まずそれを抜くところから始めないといけないということ。

それには「苛性ソーダ」という、薬剤師さんがいる薬局で印鑑をだして購入する

劇薬扱いの薬品が必要だということ。。。

そしてなによりその工程を終わるまでに約10日間かかるということ。。。！！

頑張ります。。。(笑)

と、いうことで　

さっそく収穫してきたオリーブたちを苛性ソーダ水の中に。

苛性ソーダの扱い方に、眼鏡をして手袋をしてマスクをすると書いてあって

そんなに！？と思いながら一応すべてを身につけて(笑)

すごくドキドキしながらとりあえずここまで完了しました！　

この状態で24時間放置します。

先行きは長いです！　

今回色々調べてみると、オリーブの種類によって収穫時期が違うということ

それによって加える苛性ソーダの量が変わっていくということを知って

ＯＦＦにあるオリーブの種類はよくわからないので

これはもうとりあえずやってみるしかないという感じなので、

色々オイル漬けにまでいきつけるかは分かりませんが。。。笑　

ブログにて経過報告をしたいと思います！(笑)

温かく見守ってください。。。